Agência Sebrae de Notícias

Desafios e oportunidades de ser Chef de cozinha e empreendedor. Esse foi o tema da megapalestra do segundo dia da Bahia Expo e Negócios, que aconteceu na noite desta sexta-feira (29). O cozinheiro e proprietário de restaurante Boia, Kaywa Hilton, e o nutricionista e embaixador da Be Green, Daniel Cady, foram os palestrantes do evento, que contou, ainda, com a participação virtual do fundador da Be Green, Giuliano Bittencourt, e a mediação da cozinheira e colunista de gastronomia do Jornal Correio*, Kátia Najara. A feira gratuita promovida pelo Sebrae, em parceria com o Senac, acontece até este domingo (1º), no Centro de Convenções de Salvador.

Kaywa Hilton falou sobre a necessidade de fazer com que a cozinha criativa tenha preços mais acessíveis. “No Boia eu tento acessibilizar a comida. Muitas vezes, quando pensamos em criatividade, a gente já imagina algo que vai ser caro. Trabalhamos para desconstruir isso. Comida deve ser para quem gosta de comer e não apenas para uma determinada classe social”, afirmou. Hilton também falou que a sustentabilidade deve ser o norte dos novos negócios “porque ela pode gerar lucro”.

“Hoje, a substituição de produtos convencionais por alimentos mais saudáveis aumentou em 79%, no Brasil”, disse Cady, que, a partir desse dado, mostrou que as pessoas estão buscando saúde por meio da alimentação e como essa prática se traduz em oportunidade de negócio. “Até um tempo atrás, o que era saudável também era insosso, mas, hoje, sabemos de muita gente que produz coisas saborosas e saudáveis”, completou o nutricionista.

A mediadora Kátia Najara fez um convite especial ao público para pensar no poder das escolhas, no que diz respeito à alimentação. Ela afirmou que é possível se fazer comida boa e justa. Com este mesmo raciocínio, o fundador da Be Green, Giuliano Bittencourt, que participou virtualmente do evento, explicou como surgiu a fazenda urbana sustentável que, em Salvador, funciona no Shopping da Bahia. “Já que as pessoas não vão voltar para o campo, nos fizemos ele vir até a cidade”, explicou.

A empresária Cris Santos é formada em Ciências Sociais, Processamento de Dados, Gerência de Projetos e Gastronomia. E foi em sua última formação, Gastronomia, que ela encontrou sua paixão. Há cinco anos, Cris Santos fundou a Pizzará Bahia, primeira pizzaria de dendê do estado. Ela conta que, mesmo diante de tantos desafios, a criatividade e a inovação guiam a atuação dela. “Estou aqui pronta para receber o que tem de novo porque eu entendo que a renovação precisa acontecer sempre, ainda que a gente esteja falando de uma história que deu certo. Se não estivermos abertos ao novo, vamos cair em uma situação de comodismo, que só atrapalha a caminhada”, refletiu, Cris Santos. Entre os produtos oferecidos pela Pizzará Bahia estão pizza de abará e acarajé, empadinha de abará e, na Páscoa, ela criou o ovo de dendê.

Bahia Expo & Negócios acontece até este domingo (1º)

Realizada pelo Sebrae, em parceria com o Senac, a primeira edição da Bahia Expo & Negócios acontece até este domingo (1º), no Centro de Convenções de Salvador. O evento gratuito reúne pequenos negócios das maiores cadeias produtivas do estado contemplando os segmentos de alimentos, bebidas, moda, cosméticos, beleza e artesanato. Os interessados em acompanhar a programação da feira e participar das capacitações podem se inscrever no site www.bahiaexpo.com.br. Ao todo, são mais de 90 expositores dos segmentos relacionados, mais de 10 caravanas com cerca de 600 empresários do interior do estado, além disso, são ofertadas 160 horas de capacitação, com mais de 1 mil vagas por dia para donos de pequenas empresas de qualquer segmento. A Bahia Expo & Negócios conta com o patrocínio da Federação da Agricultura e Pecuária da Bahia (Faeb) e da Bahiagás e apoio da Prefeitura de Salvador e da Federação das Indústrias do Estado da Bahia (Fieb).

Serviço
Bahia Expo & Negócios
Data: até 1º de maio
Local: Centro de Convenções de Salvador
Inscrições e programação: www.bahiaexpo.com.br 

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