Agência Sebrae de Notícias

O Sebrae realizou nos últimos dias 22 e 23 de novembro, em parceria com o Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Feira de Santana e Senac, no auditório do Hotel Atmosfera, mais uma edição do Seminário Sabores e Saberes do Sertão que neste ano, teve como tema “Mandioca: Tradição, cores e sabores”.

O evento reuniu pesquisadores, estudantes, profissionais, empreendedores do ramo da gastronomia e o público em geral para troca de informações e conhecimento sobre o ramo e reforçar a importância e valorização dos produtos locais, como forma de incrementar a gastronomia.

A abertura do seminário contou com a presença do pesquisador Joselito Mota, da Embrapa de Cruz das Almas, que falou sobre o tema “Mandioca – Versatilidade de Uso como Oportunidade de Negócios”. Na oportunidade, uma homenagem foi feita à Ana da Maniçoba, que recebeu o certificado de reconhecimento pelo seu legado na valorização da cultura feirense, tendo como destaque em sua culinária, o famoso e tradicional prato “maniçoba”.

No último dia de evento, o seminário ofereceu aos participantes uma oficina conduzida pelo chefe de cozinha Uelcimar Cerqueira, do Senac de Salvador, com o apoio do instrutor no curso de processamento dos derivados da Mandioca José Carlos, da fábrica de beijus dois irmãos localizada em Cruz da Almas. A oficina aconteceu no espaço gourmet do Hotel Atmosfera e foi direcionada a pessoas que produzem ou vendem beijus nas feiras livres de Feira de Santana.

Segundo o presidente do Sindicato de Hotéis, bares e restaurantes de Feira de Santana, Getúlio Andrade, o seminário foi uma oportunidade de estreitar a ligação entre os produtores rurais e os chefs de cozinha. “Este tema foi pensado como forma de destacar um produto tão nosso e que foi destacado pela ONU como alimento do século XXI. Buscar as parcerias para promover um evento como esse é reforçar a nossa realidade cultural e gastronômica, pensando na qualidade do que podemos oferecer para a nossa cidade.”, afirmou.

Para Isailton Reis, gerente regional do Sebrae em Feira de Santana, o evento cumpre mais uma vez a sua vocação na valorização da cultura e da força de trabalho locais. “Falar de gastronomia e de um alimento tão nosso é muito importante para a nossa cultura. Aqui pudemos ter o resgate de valores culturais, com a vivência prática de cozinha, reforçando e valorizando a importância da nossa gastronomia e desse ramo de negócio”, conclui.

Agência Sebrae de Notícias Bahia:
Mais notícias:  https://www.ba.agenciasebrae.com.br
Canal no Telegram:  t.me/sebraebahia
Podcast:  bit.ly/imersaosebrae

Para mais conteúdo, siga o perfil @sebraebahia nas redes sociais:
https://www.instagram.com/sebraebahia
https://www.YouTube.com/sebraebahia
https://www.facebook.com/sebraebahia
https: // www.twitter.com/sebraebahia
https://www.linkedin.com/company/sebraebahia