Agência Sebrae de Notícias

Entendendo a necessidade de ampliar conhecimentos dos empreendedores do ramo de alimentação fora do lar em Morro de São Paulo e Boipeba, ilhas de Cairu, na Costa do Dendê, o Sebrae realizou palestras com chefs renomadas para empresários donos de bares e restaurantes que integram o Festival Gastronômico das duas localidades.

No último sábado (23), a chef Tereza Paim (Casa de Tereza) abordou o tema “Gastronomia como indutora do turismo” e a chef Anna Patrícia Maia (Tortarelli) e fez apontamentos sobre “Sobremesa afetiva: sabores que viram memória.” As atividades, que ocorreram na Fortaleza do Tapirandu, integram o festival promovido pela Associação Comercial e Empresarial de Cairu (ACEC), Sebrae e Prefeitura Municipal de Cairu.

Para Luzia Eliane Macedo, terapeuta e empreendedora na Pousada e Café Hibisco, em Boipeba, o Sebrae é um como um celeiro de oportunidades. “O Sebrae é um instrumento fantástico à nossa disposição e está sempre nos oferecendo oportunidades. É um polo de oportunidades para as pessoas se capacitarem e crescerem dentro do ramo que atuam, sempre transmitindo conteúdos importantes e gratuitos em sua maioria para melhorar a performance e a competitividade dos micro e pequenos negócios”, avalia.

Durante a construção do festival, o Sebrae contribuiu com diversas capacitações que, segundo o gerente regional da instituição em Santo Antônio de Jesus, Carlos Henrique Oliveira, “Contribuem para o fortalecimento de todo o trabalho dos bares e restaurantes fazendo como que eles se adequem mais ao mundo da gastronomia. Foram diversas oficinas voltadas para higiene e manipulação, elaboração e apresentação de pratos e, também, para o posicionamento da gastronomia baiana”, explica.

De acordo com o gerente, o festival é realizado em um momento importante para a retomada econômica, sobretudo para o segmento de alimentação fordo lar, afetado com a pandemia de Covid-19. “É importantíssimo esse movimento de realização de festivais gastronômicos, porque, com isso, estamos apoiando quem mais sofreu com a pandemia. O objetivo desses eventos é proporcionar uma dinâmica econômica aos empreendimentos, resgatar a imagem e a autoestima deles e fazer com que possam crescer mais e se desenvolver”, acrescenta.

Inovação

O Café Hibisco trouxe inovação para o festival com um menu composto por Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs). Entradas com torradas primavera, salada de frutas floral, chá´ gelado de Bougainville e chá´ gelado de jasmim podem ser degustadas pelo público. Já como prato principal, apresenta a tapioca de beijinho e a panqueca de hibisco. Como sobremesa os degustadores podem experimentar bolo de maçã com geleia de hibisco e creme de morango com geleia de camomila.

O Festival

Realizado em conjunto pela Associação Comercial e Empresarial de Cairu (ACEC), Sebrae e Prefeitura Municipal de Cairu, o Festival Gastronômico de Morro de São Paulo & Boipeba começou dia 15 de outubro e segue até o próximo domingo (31). Além de proporcionar degustação de iguarias da culinária da região, também apresenta elementos regionais e típicos de um dos destinos mais visitados da Bahia. Feiras de artesanato, palestras e outras ações voltadas para a área de gastronomia também estão na programação. Mais detalhes podem ser conferidos no site do evento: https://festivaldemorro.com.br/.