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Nos dias 02 e 03 de agosto, o Sebrae realizou em Ipirá, na Escola Municipal Prof. José Saint Clair, um curso de queijo artesanal voltado para produtores locais que buscam diversificar seu portfólio e para iniciantes no ramo. A iniciativa integra as ações de fortalecimento da rede produtiva da região, oferecendo capacitação prática em higiene, boas práticas de fabricação e técnicas para produção de queijos meia cura, defumados e marinados ao vinho.
Além da parte técnica, os participantes tiveram a oportunidade de levar seus produtos para degustação coletiva e análise sensorial, conduzida pelo instrutor Amaro Ezequiel. A avaliação focou em aspectos como sabor, aroma, textura e apresentação, identificando pontos fortes e oportunidades de melhoria para auxiliar no aprimoramento da produção.
Para o analista do Sebrae, Edmar Araújo, iniciativas como essa são fundamentais para consolidar a cadeia produtiva local. “O fortalecimento dessa rede vai além da qualificação individual, é sobre criar um ecossistema de cooperação e melhoria contínua, elevando a qualidade e a competitividade dos queijos artesanais de Ipirá no mercado”, destacou.
O evento reforçou o compromisso do Sebrae em apoiar pequenos negócios e empreendedores, incentivando a inovação e a valorização dos produtos regionais.
