Agência Sebrae de Notícias

Os produtores do Extremo Sul da Bahia foram destaque na 9ª edição do Prêmio Queijo Brasil ao conquistar nove medalhas — três de ouro, três de prata e três de bronze —, além do título de Melhor Queijo da Bahia, obtido pelo Queijo Cabacinha Recheada, do Laticínio Recanto do Queijo, de Vereda. Os empreendimentos premiados são acompanhados pelo Sebrae, que atua no fortalecimento da cadeia produtiva de queijos artesanais por meio de consultorias, capacitações e acesso a mercados.

O Prêmio Queijo Brasil aconteceu entre os dias 23 e 26 de julho, em Blumenau (SC), e reuniu 2.720 produtos de 347 municípios brasileiros. Ao todo, foram distribuídas 478 medalhas de ouro, 750 de prata e 459 de bronze, consolidando a premiação como uma das principais vitrines da produção artesanal do país.

Entre as queijarias do Extremo Sul, o Laticínio Recanto do Queijo, de Vereda, foi o empreendimento com maior número de premiações. Ao todo, conquistou 5 medalhas: ouro com o Queijo Cabacinha Recheada – também eleito o Melhor Queijo da Bahia –, prata com os queijos Bahia Mussarela e Nozinho Temperado, e bronze com os queijos Bahia Trufado com Doce de Leite e Bode Azul.

Para o produtor Sérgio Porto Lopes, a conquista representa o reconhecimento de uma trajetória construída com dedicação, aprimoramento constante e paixão pela produção artesanal. “É muito gratificante esse reconhecimento. Cada prêmio que conquistamos representa uma nova experiência e nos faz amadurecer como produtores e como família. O queijo artesanal exige muito carinho, dedicação e a busca constante por conhecimento. Receber o título de Melhor Queijo da Bahia foi uma emoção indescritível. Não esperávamos esse reconhecimento e ele mostra que estamos no caminho certo”, celebra o produtor.

Sérgio também relembrou o desenvolvimento da empresa através da parceria com o Sebrae. “Foi um divisor de águas para nós, que começamos com apenas um produto e em pouco tempo aumentamos a produção para 11 tipos diferentes, logo conquistamos medalhas em competições Brasil afora. O Sebrae foi um parceiro muito importante nessa história. As consultorias, o apoio para participarmos de feiras e o acesso a novas oportunidades de mercado contribuíram para o crescimento da nossa queijaria até o tão sonhado SIM e SUSAF. Sempre encontramos profissionais capacitados e dispostos a nos orientar, o que faz diferença na evolução do nosso negócio”, acrescentou.

A região também foi representada pela Queijo do Monte, de Itamaraju, da produtora Fernanda Alves. A queijaria conquistou medalha de ouro com o queijo Serra Baiana, prata com o Queijo Coalho do Monte e bronze com o Queijo Ita. De acordo com a produtora, a experiência que teve com o concurso foi ótima. “Recentemente decidimos enxugar nossa cartela de queijos e reduzimos para apenas três tipos, e foram justamente todos premiados, então saímos com 100% de aproveitamento, indicando que fizemos boas escolhas ao mantê-los na nossa cartela de produtos”, explicou.

Fernanda ainda relembrou algumas conquistas após o atendimento do Sebrae. “Foi através do Sebrae que conhecemos esse universo de concurso e nesse período de 2 anos conquistamos 20 medalhas, trazendo reconhecimento e autoridade para nossa marca”, celebrou.

As recentes conquistas, fortaleceram a confiança da produtora, que com orgulho, destaca seu queijo premiado com o ouro. “O diferencial está em seu terroir, que se expressa na elaboração com leite próprio e pingo natural, maturado em tábuas de jaqueira, em uma fazenda cercada pela Mata Atlântica, aos pés de uma serra baiana e sob influência do microclima costeiro. E um fato curioso é que essa Serra baiana é descrita na carta de Pero Vaz de Caminha como as Serras Baixas”, explicou Fernanda.

Em Guaratinga, a Queijaria Recanto das Águas, de Domitilia Rodrigues, conquistou medalha de ouro com o Queijo Ben Recanto Curado no Café. O produto leva no nome uma homenagem ao neto da produtora, Benício, e simboliza uma trajetória de dedicação à produção artesanal.

Atendida pelo Sebrae há cerca de um ano, Domitilia ressalta a importância da instituição para ampliar as oportunidades dos pequenos produtores. “O evento é bastante organizado, muito exigente e realizado com todo cuidado com os produtores e com o processo como um todo. O Sebrae é uma instituição muito importante, que nos liga a esses eventos maravilhosos. Muita gratidão”, disse.

O gerente regional do Sebrae em Teixeira de Freitas, Alex Brito destacou o crescimento das queijarias artesanais na região, bem como o desenvolvimento desses negócios. “As conquistas reforçam o protagonismo do Extremo Sul na produção de queijos artesanais da Bahia e demonstram como o investimento em gestão, inovação, qualificação e acesso a mercados tem ampliado a competitividade dos pequenos negócios rurais”, explicou.

Para o gestor do Projeto Leite e Derivados do Sebrae em Teixeira de Freitas, Ismael Trindade, o desempenho alcançado no Prêmio Queijo Brasil consolida a região como referência estadual em qualidade e evidencia o potencial dos empreendedores que transformam tradição e conhecimento em produtos reconhecidos nacionalmente. “Ao longo dos últimos anos, promovemos ações que vão desde consultorias para regularização das agroindústrias, gestão e desenvolvimento de marcas, até capacitações em boas práticas de fabricação, além de promover missões técnicas, participação em feiras e concursos regionais, nacionais e mundial. Esse reconhecimento é resultado de um trabalho construído de forma integrada pelo Sebrae e diversos parceiros, fortalecendo a cadeia do leite e derivados no Extremo Sul da Bahia”, concluiu.