Agência Sebrae de Notícias

O comportamento pode ser a virada de chave de qualquer negócio. No mundo da panificação e confeitaria não é diferente. A forma como empreendedores, líderes e equipe se comportam e o modo como conduzem a dinâmica das micro e pequenas empresas pode transformar os resultados. Foi nessa perspectiva que a palestrante, psicóloga e especialista no assunto, Sabrina Müller, conduziu a última palestra do XII Encontro Técnico de Panificação e Confeitaria da Bahia, realizada na noite do último sábado (19), no Centro de Convenções Pena Branca, em Santo Antônio de Jesus, no Recôncavo Baiano.

O encontro foi uma verdadeira jornada imersiva e ocorreu entre os dias 17 e 19, na capital do Recôncavo, reunindo os principais profissionais e atores do setor de panificação e confeitaria. A agenda intensa promoveu capacitações, network e troca de experiências.

A palestrante Sabrina Müller reforçou a importância de valores como empatia, respeito e confiança nas relações de trabalho e destacou a comunicação construtiva como pilar das relações saudáveis – questões que podem impactar diretamente nos resultados das empresas e no desenvolvimento do ambiente de negócios.

“O comportamento tanto dos líderes – que dão o tom nas empresas –, quanto dos demais funcionários que fazem parte de uma empresa influencia para promover uma cultura de bem-estar ou não e, consequentemente, para promover um ambiente mais saudável ou não. Tudo depende dos comportamentos porque as empresas são feitas de pessoas e se as pessoas estão saudáveis, se as relações são saudáveis e se constrói um ambiente saudável, você tem uma empresa que prospera, que é mais eficaz, que é mais produtiva e mais lucrativa”, declarou Müller.

Para a analista do Sebrae em Santo Antônio de Jesus, Karla Pedrosa, a jornada imersiva agregou de forma significativa aos participantes. “Foram três dias de muito conteúdo com capacitações práticas, oficinas mão na massa sobre produção de tortas, pizza, bolos, pães, entre outros produtos. Contamos com a participação do padeiro eleito melhor do mundo em 2019 e referência na panificação, o querido Shimura. Conseguimos capacitar cerca de 400 profissionais da área de panificação e confeitaria – SIPACEB e Sebrae, com a parceria da FIEB, Prefeitura Municipal e os principais moinhos e parceiros estratégicos. O saldo é muito positivo, porque conseguimos reunir profissionais, empresários e especialistas do setor em um só evento com muito aprendizado e network.”, destacou.

Quem participou recomenda

Maria Iraci empreende há 20 anos na Paladar Biscoitos, situada em Laje, na região do Vale do Jiquiriçá. Para ela, a experiência foi um divisor de águas. “Adquiri novos conhecimentos sobre gestão e liderança, como lidar com as pessoas, com os funcionários, de que forma posso promover uma boa cultura na empresa trazendo novas experiências. A palestra final sobre comportamento agregou muito conhecimento, sobretudo trazendo o olhar para o poder das lideranças que impactam toda a equipe com seu comportamento, de que forma isso reflete na equipe de trabalho”, declarou.

Quem também avaliou de forma positiva foi Antônio Barbosa, proprietário da marca Sabor do Pastel – empreendimento com mais de quatro décadas no mercado santoantoniense. “Esse evento foi muito positivo. A gente pensa que vem aqui só aprender sobre panificação, mas foi muito além. Adquirimos conhecimento sobre várias áreas que impactam nos negócios. Para mim, como liderança, foi um aprendizado excelente.”, acrescentou.

Já Ane Soraia está começando no ramo de salgados congelados em Santo Antônio de Jesus, com a marca Ane Sory Salgados. Para ela, a palestra foi fundamental. “A gente começa a ter uma nova visão ampla para gerir a nossa empresa, percebendo que o conhecimento e a didática que o Sebrae e SIPACEB nos proporcionou junto a tantos parceiros e empresas do setor foram fundamentais. Juntos e juntas, crescemos com mais aprendizado e clareza para seguir empreendendo. Tudo isso sem dúvidas servirá para nossa equipe agir melhor e vender melhor também. Como seres humanos vamos melhorando os processos, aprendendo a desenvolver melhor nossos produtos e com certeza saímos desse encontro melhor do que chegamos.”, concluiu.

Resultados

O presidente do SIPACEB, Júlio Cesar Martins, reforça o saldo positivo do encontro. “O encontro foi muito bom, quem esteve aqui recebeu informações valiosíssimas. Nós queríamos que os participantes saíssem daqui enriquecidos, mas acho que as pessoas saíram daqui milionárias porque todas as palestras foram importantes e conectadas com a realidade que o empresariado na área de planificação vivencia. Esse encontro aqui em Santo Antônio de Jesus vai ser um ponto de virada para muitas empresas locais, da região e da Bahia como um todo.”, concluiu.