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O auditório do Grande Hotel de Juazeiro, no Norte do Estado, recebeu na segunda-feira (25), representantes de micro e pequenas empresas do Vale do São Francisco, para participar de palestra sobre os desafios e oportunidades para o segmento de alimentação em 2024, dentro do projeto Alimentação Fora do Lar (AFL).
Como vem acontecendo nos eventos promovidos pelo Sebrae em Juazeiro, muitos empresários atenderam ao chamado e, durante duas horas, participaram ativamente, interagindo com as provocações do consultor Sérgio Molinari, especialista em foodservice. Com exemplos, números e gráficos de pesquisas atualizadas do setor de alimentos na Bahia e no Brasil, o profissional fez uma exposição detalhada sobre o os possíveis cenários do segmento no momento atual e perspectivas futuras para os próximos anos.
“Nós avaliamos o resultado de uma palestra desse nível levando em consideração alguns parâmetros tais como a temperatura, quando a plateia fica na sala até o final, e a participação com perguntas e comentários. Esse encontro teve tudo isso e muito mais. Seguramente, o envolvimento de todos merece destaque. Esses e outros sinais comprovam o interesse do público pelo tema, buscando se transformar para crescer e que estão abertos para inovações e à novas demandas dentro do setor dos mais concorridos no mercado”, ressaltou Molinari.
A percepção do consultor fica evidente nos depoimentos dos empresários Isaac Barbosa Santos, dono da Pizzaria Cais do Porto, em Juazeiro, e de Mariane Almeida, dona da Doceria Dgust, de Sobradinho.
Para a empresária da Terra da Barragem, “a palestra despertou conceitos que estavam adormecidos. Cito, por exemplo, a necessidade de buscar o melhor para dar ao cliente o atendimento que ele merece e encontre no meu estabelecimento. Saio daqui com o propósito de colocar em prática as dicas recebidas e depois colher os frutos dessa aula de conhecimento”.
O pizzaiolo Isaac Barbosa considera todos os tópicos da palestra relevantes e esclarecedores. “Molinari me surpreendeu com a apresentação do tema, especialmente voltado para o nosso setor, trazendo dados reais, explicando as possíveis mudanças de mercado e alertando para os riscos de uma indesejável regressão que impacte no crescimento da empresa. É importante estarmos atentos sempre às inovações, tendências e novas tecnologias para evitar percalços comuns no cenário econômico. As palestras e oficinas oferecidas pelo Sebrae nos qualifica e prepara para competir em alto nível com a concorrência natural do segmento”, assegura o empresário.
César Gazzinelli, gestor do projeto em Juazeiro, comemora mais um evento exitoso. “É muito bom termos a oportunidade de trazer um especialista do calibre do Sérgio Molinari, que conhece todas as tendências e novidades que o mercado nos apresenta e as coloca à mesa de forma perfeitamente adaptável à nossa realidade. Mais uma vez, o Sebrae proporciona aos empresários a chance de melhorias”, finaliza.
